方法：1、修改“mysqld.cnf”文件，在mysqld下添加“character-set-server=编码”；2、在该文件的mysql下添加“default-character-set=编码”；3、重启mysql数据库使配置生效即可。
本教程操作环境：Ubuntu 16.04系统、mysql8.0.22版本、Dell G3电脑。
ubuntu怎么修改mysql编码
1.查看当前编码
登录数据库：
mysql -u root -p
查看编码：
show variables like 'char%';
2.修改mysqld.cnf文件
sudo vim /etc/mysql/mysql.conf.d/mysqld.cnf
文件中添加一行：
character-set-server=utf8
文件如图：
保存文件并退出。
3.修改mysql.cnf文件
sudo vim /etc/mysql/conf.d/mysql.cnf
在[mysql]下添加一行：
default-character-set=utf8
文件如图：
4.重启数据库
重启数据库以使新配置生效：
service mysql restart
5.查看编码
mysql -u root -p
show variables like 'char%';
修改成功。
推荐学习：mysql视频教程
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